Prijavitelj: Silurus d.o.o.
Partnerji: G2O d.o.o., Mladinsko društvo Rogatec, Razvojna agencija Sotla
Zaprošeno sofinanciranje v EUR: 99.992,30
Trajanje projekta: februar 2025 – februar 2026
Sofinanciranje: Evropski sklad za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo 2021-2027 in Republika Slovenija
Zaključil se je projekt SOMtastično!, ki je bil usmerjen v promocijo lokalne ribje proizvodnje, trajnostnega ribogojstva in večjo prepoznavnost afriškega soma kot kakovostne lokalne kulinarične surovine. V ospredju projekta je bil severnoafriški čopovec – afriški som, ki se zaradi svoje prilagodljivosti, prehranske vrednosti in možnosti okolju prijaznega gojenja v recirkulacijskih sistemih vse bolj uveljavlja kot pomembna priložnost za sodobno akvakulturo. Projekt je naslavljal tudi izziv nizke samooskrbe z ribami v Sloveniji, ki znaša manj kot 10 %, ter pokazal, da lahko lokalno gojene ribe pomembno prispevajo k prehranski varnosti, krajšim dobavnim potem in razvoju podeželskega gospodarstva.
V okviru projekta so partnerji izvedli številne promocijske, izobraževalne in kulinarične aktivnosti. Organizirane so bile odprte kuhinje s pokušinami jedi iz afriškega soma, kulinarične delavnice za gostince, javne zavode in kmete, dnevi odprtih vrat v ribogojnicah ter izobraževalne delavnice za mlade, ženske in kmetije. Poseben poudarek je bil namenjen prikazu možnosti uporabe lokalno vzgojenih rib v vsakdanji prehrani, javnih zavodih in gostinski ponudbi. Obiskovalci so lahko spoznali različne načine priprave soma – od preprostih vsakodnevnih obrokov do sodobnih »street food« rešitev in jedi višje kulinarike.
Eden pomembnejših rezultatov projekta je bil razvoj novih receptov in promocijskih vsebin, ki afriškega soma približujejo širši javnosti. Vzpostavljena je bila spletna stran z recepti in video vsebinami, pripravljena je bila brošura oziroma knjižica receptov, projekt pa je bil podprt tudi s komunikacijo prek družbenih omrežij. Afriški som je bil predstavljen kot riba brez drobnih kosti, z nežnim in nevtralnim okusom, zato je primerna za različne generacije in tudi za tiste, ki rib sicer ne uživajo pogosto.
Projekt je izpostavil tudi pomen trajnostnega ribogojstva v recirkulacijskih sistemih, ki omogočajo kroženje vode v ribogojnicah in bistveno manjšo porabo vode pri gojenju rib. Partnerja Silurus d.o.o. in G2O d.o.o. afriškega soma gojita v takšnih okolju prijaznih obratih, s čimer projekt prispeva k zmanjševanju okoljskega odtisa, krajšim transportnim potem in razvoju lokalne ribje proizvodnje. V okviru projekta je bil pripravljen tudi pilotni elaborat za postavitev ribogojnice v recirkulacijskem sistemu, ki predstavlja osnovo za nadaljnji razvoj tovrstnih dejavnosti in možnosti diverzifikacije kmetijskih dejavnosti.
Projekt SOMtastično! je povezal gospodarstvo, lokalne skupnosti, mlade, ženske, kmete, gostince, javne zavode in ljubitelje kulinarike. Pokazal je, da ribogojstvo ni le nišna dejavnost, temveč sodobna razvojna priložnost za povezovanje kmetijstva, podjetništva, izobraževanja in gastronomije.
Z izvedenimi aktivnostmi je projekt pomembno prispeval k večji prepoznavnosti lokalno vzgojenega afriškega soma, spodbujanju zdravega življenjskega sloga, krepitvi lokalne samooskrbe ter razvoju novih priložnosti za podeželje. SOMtastično! tako ostaja primer dobre prakse, kako lahko inovativno ribogojstvo, trajnostna prehrana in lokalna kulinarika skupaj ustvarjajo nove razvojne zgodbe v Savinjski regiji.
Projekt »SOMtastično!« se je izvajal na podlagi potrjene Strategije lokalnega razvoja LASR Savinjske regije in je sofinanciran s sredstvi Evropske unije iz Evropskega sklada za pomorstvo, ribištvo in akvakulturo 2021-2027.
